兔丁小炒

兔丁小炒是以兔肉為主料的藥膳。

基本介紹

• 中文名：兔丁小炒
• 材料：兔肉

組方

去骨兔肉300克,植物油500克,蒜薹丁100克,醬花生米50克,於紅椒丁、南腐乳汁、甜麵醬、醬油、蔥、姜、料酒精鹽、澱粉各適量。

製作

先將兔肉洗淨,切成指甲丁狀,置淨碗中,加入南腐乳汁、濕澱粉抓勻;然後在鍋內放植物油,燒至四成熱時,加入兔肉丁滑散,撈出控油;鍋底再留油少許,投入蔥薑末、蒜薹丁、醬花生米、乾紅椒丁稍炒,依次加入甜麵醬醬油、料酒、精鹽,並放入滑好的兔肉丁翻炒均勻,裝盤即成。

用法

佐餐食用

功效

此藥膳溫中暖下,開胃健脾,滋陰涼血。