小炒子兔

小炒子兔是一道以兔子、香菜、姜等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：小炒子兔
• 分類：家常菜
• 主要食材：家養子兔
• 輔料：香菜，尖椒
• 調料：植物油，香油等

製作食材

調料：植物油50克，香油6克，味素3克，精鹽2克，蚝油2克，料酒10克，嫩肉粉3克，水澱粉10克。

主料：家養子兔1隻（肉約重500克）

輔料：姜10克，蒜子10克，香菜150克，尖椒100克

製作步驟

1、將子兔駢切成0.1厘米厚的薄片，用料酒、精鹽、味素、嫩肉粉醃製入味待用。

2、香菜洗淨切段，尖椒切斜圈，姜蒜切末。

3、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後下姜、蒜末、尖椒煸香，再下入兔肉，烹入料酒，煸至斷生，放入精鹽、味素、蚝油，煸炒入味，加入香菜，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤中即成。

菜品特色

兔肉鮮嫩，香辣味美。