泡椒兔肉

兔肉歸屬於高蛋白食物、低熱量的營養成分肉類食品，在我們中國人的飯桌上並許多見，各種各樣紅燒兔肉、麻辣兔子肉、小炒兔肉、冷吃兔肉品種齊全，麻辣醬香、營養成分又美味可口，變成我們眾所周知的特色美食，在其中的泡椒兔子也是一絕，濃濃四川野山椒口味，十分健脾開胃。

基本介紹

• 中文名：泡椒兔肉
• 外文名：Rabbit meat with pickled pepper
• 分類：菜品
• 口味：麻辣

所需食材

兔子肉1000克，食用鹽適當，蔥適當，蒜適當，麻椒適當，泡尖椒適當，白糖少量。

做法

1、油燒開至七完善，放進麻椒和糖，煸香。

2、倒進姜和蒜進行爆香。

3、倒進“很多的野山椒”，一定要很多的，不必摳門，四川菜的一大特性便是輔材遠比主要材料多。

4、用火災用勁的煸炒，一定要炒成野山椒的香氣。一定要留意開啟油煙機，要不嗆人的味兒一定會讓您吃不消的。

5、炒兔肉的情況下先放進兔頭，由於兔頭不易熟，這如同做魚的情況下要先放剁椒魚頭一樣。

6、放進剩餘的兔子肉、再次炒呀再次炒。

營養成分

高蛋白，低熱量。