奶酥包

表皮酥脆，內部綿軟，奶香濃郁的奶酥包。

基本介紹

• 中文名：奶酥包
• 主要原料：低筋麵粉，黃油，白糖，黃油，雞蛋，奶黃餡
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：碳水化合物，蛋白質
• 主要食用功效：充飢
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：低筋麵粉

【原料】：(1)甜麵包麵團、奶黃餡。　(2)奶酥蓋配方：低筋麵粉500克、白糖300克、黃油400克、全蛋1個、奶粉200克、小蘇打10克、泡打粉15克、香蘭素10克。

【製作方法】：1．將麵團揉壓後，分割成70克大小的劑子，滾圓。

2．每個劑子包入20克餡心，做成饅頭形即成生坯。

3．把做好的坯子放入烤盤內，入發酵箱餳2－3小時，發酵程度約7－8成。

4．發酵完成後，取20克左右的奶酥蓋麵團，擀成直徑7厘米大小的圓形皮子放在餳好的生坯上即可烘烤。

5．放入烤箱（上火180度，下火160度）烘烤20分鐘左右，表面發硬呈棕紅色時出爐。

【特點】：色澤棕紅，表皮酥脆，內部綿軟，味甜。