葡萄乾奶酥麵包

基本介紹

• 中文名：葡萄乾奶酥麵包
• 主要食材：高粉，乾酵母
• 分類：酥，麵包

用料

材料	用量
高粉	250g
乾酵母	1.5小勺
黃油	30g
雞蛋	30g
鹽	少許
細砂糖	45g
奶粉	15g
牛奶+淡奶油	60g
水（君之的原配方水120的水，我把它改動了一下）	60g
奶酥餡：黃油	30g
細砂糖	依個人口味，我用了20g
雞蛋	10g
奶粉	30g
葡萄乾適量

做法

1. 手力不行，只能讓麵包機代勞了。發酵到2.5倍大，戳一下，不回縮就ok啦
2. 分成兩份，排氣，鬆弛15分鐘。可以做奶酥餡。
3. 黃油室溫軟化加入糖粉打發。加入蛋液攪打均勻，最後加入奶粉拌勻，放入冰櫃冷藏
4. 鬆弛好後擀成長圓形
5. 喜歡多吃就多放點餡
6. 捲起一部分，在抹一層。
7. 另一快面可以以同樣的方法做，不喜歡太甜的同學可以不放餡直接卷好，放模具里。
8. 烤箱中放盆熱水，二次發酵30-40分鐘
9. 刷層蛋液，下層，165度烤35分鐘。
10. 放涼更好吃！