椰蓉奶酥麵包是一道麵包類美食，以椰蓉、麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
主料,配料,耗時,椰蓉奶酥麵包做法,注意事項,
主料
黃油50g
高筋粉210g
低筋粉90g
糖粉25g
奶粉60g
全蛋液30g
黃油30g
配料
椰蓉適量
鹽適量
耗時
準備時間10-20分鐘
製作時間半小時-1小時
椰蓉奶酥麵包做法
1 黃油軟化後用刮刀壓成膏狀
2 加入糖粉和鹽用刮刀拌勻後，用蛋抽攪拌均勻並打發至膨鬆
3 分次加入全蛋液，每次都攪拌均勻後再加下一次，以免油水分離
4 將蛋液攪拌至吸收後，加入奶粉拌勻
5 將混合好的奶酥倒在保鮮膜上
6 捲成圓柱形，冷藏使其定型
7 冷藏後的奶酥可切成需要的等份，整理成圓形備用
8 後油法將麵團揉至擴展階段做基礎發酵至2倍
大，目前的室溫2個小時
9 取出發酵好的麵團排氣後分割成10等份，滾圓鬆弛10分鐘
10 取一份麵團，壓成中間厚四周薄的圓片形，包入一份奶酥餡
11 收緊收口，力度要均勻，否則經過最後發酵和烘烤，會使形狀不夠整齊
12 在麵包坯表面刷蛋水液，或直接噴白水
13 沾滿椰蓉
14 排入烤盤做最後發酵20-30分鐘，入預熱180度的烤箱20分鐘左右。
注意事項
這款麵包香氣馥郁，口感十分鬆軟，並伴有奶香，是軟式麵包的經典，十分值得一試喔
