椰絲奶酥包

用料

1. 先製作中種，將所有中種麵團材料混合，揉成光滑的麵團（1個麵包機和面程式）。將麵團放入容器內，蓋上保鮮膜，冷藏發酵17小時。
2. 將發酵好的中種撕成小塊，和除黃油外所有的主麵團材料混合，啟動麵包機和面程式，1個程式結束後加入軟化黃油，再次啟動和面程式。
3. 和面結束，收圓麵團，麵包桶上覆蓋保鮮膜，基礎發酵2-2.5倍大。
4. 趁發酵的時間製作奶酥餡。黃油軟化後加糖粉、鹽攪打順滑，分兩次加蛋液攪打順滑，加奶粉拌勻。拌勻後冷藏1小時後分成9份即可。
5. 取出發酵好的麵團，按壓排出麵團內氣體，分割成9等份。包上奶酥餡，捏緊收口，依次包好所有的麵包。
6. 刷蛋液，然後蘸上椰絲
7. 放在烤箱裡，烤箱裡放碗熱水，進行最後發酵月40分鐘。
8. 烤箱預熱180度，中層烤約20分鐘至表面金黃色。
9. 放涼之後就可以開吃啦～