材料 | 用量 |
前臀尖（稍帶些肥的） | 2斤（5-7人量） |
薑末 | 適量 |
十三香 鹽 料酒 醬油 雞精 | 適量 |
花椒水 | 大碗 |
1. 準備花椒水：一撮花椒 用小半碗開水泡2分鐘 接涼白開 溫水繼續浸泡花椒..同時蔥末切碎 放到花椒水中...備用... |
2. 選肉：肉餡兒選前臀尖為好，少些肥肉更香..去除肉上的筋膜兒..切肉：肉雙面十字刀 不切斷..儘量切細！剁肉：給肉肉按摩啦 兩面充分剁勻 直至肉粒細膩.準備：肉房盆中備用，放入薑末 雞精 鹽（量因肉量而定 1斤半左右的肉 放5小勺）醬油 十三香..和勻...和餡兒：撈出花椒留花椒水..分次少量倒入 順時針將花椒水揉進肉餡兒 然後加大力度給肉上勁兒 和散肉餡...當感覺肉開始慢慢有力度 再加花椒水...直至肉餡兒手感變柔軟..細膩摔打：分成4-5分量，每部分進行摔打，7-9次..填料：依據自己口味添加其他食材即可... |
和肉餡做法 1. 準備花椒水:一撮花椒 用小半碗開水泡2分鐘 接涼白開 溫水繼續浸泡花椒..同時蔥末切碎 放到花椒水中...備用... 2. 選肉:肉餡兒選前臀尖為好...
用料材料 用量肉餡適量麵粉適量水適量做法1. 麵團和肉餡 2. 擀麵,把肉餡放置中央 3. 肉餡鋪平 4. 和面,可能會軟,我加了不少白面...
蘿蔔絲肉餡饅頭,是一道主食,主料為 豬肉1000克 麵粉1500克。...... 蘿蔔絲肉餡饅頭,是一道主食,主料為 豬肉1000克 麵粉1500克。中文名 蘿蔔絲肉餡饅頭 主料 ...
蘿蔔絲肉餡燙麵蒸包是一種小吃,主料是麵粉和豬肉,配料是蘿蔔絲等,調料為胡椒粉、麻油、青蒜等,通過蒸製的做法製作而成。...
蔥香肉餡雞蛋煎餅是煎餅的一種,用雞蛋和肉餡做成的。...... 蔥香肉餡雞蛋煎餅是煎餅的一種,用雞蛋和肉餡做成的。中文名 蔥香肉餡雞蛋煎餅 主要原料 雞蛋 是否...
千層肉餡茄子是一道以茄子200g、豬肉200g、黑木耳50g、蝦100g、香菇50g、胡蘿蔔50g、馬蹄20g、瑤柱30g、芝麻10g為主材的菜餚名。...
用料材料 紫薯麵粉酵母牛奶雞蛋橄欖油鹽糖米飯牛肉豆腐乾做法1. 和面,在麵粉里加入拌有酵母的牛奶還有雞蛋,和一點橄欖油 2. 紫薯蒸熟,更具個人口味加入一點糖!...
肉餡炒香菇核桃是一道美食,口味鹹味,製作簡單,主要材料肉餡,香菇、核桃。...... 肉餡炒香菇核桃是一道美食,口味鹹味,製作簡單,主要材料肉餡,香菇、核桃。...
香菇鴨肉餡是一種家常小菜...... 香菇鴨肉餡製作 編輯 1.鴨胸肉用絞肉機攪成餡;水發香菇去蒂後切小粒並擠去水分。2.鈄鴨胸餡和肉餡混合均勻,加入調料拌勻後...
用料材料 用量麵粉1kg黃瓜2kg肉餡0.5kg鮮蝦1kg醬油適量白砂糖適量花生油適量鹽適量做法1. 先和面,把麵粉放入盆里,再加適量的水,和勻; 2. 慢慢把散面揉成麵團...
印度蔥花肉餡Q餅是一道以白芝麻為主要食材製作的美食。...... 因為蔥花容易出水,所以待要包起時才撒上蔥花,如果份量少的話,蔥花也可以先和肉餡拌在一起...
香菇肉餡韭菜盒子是一道家常菜餚,主要材料為:韭菜、豬肉、麵粉。...... 香菇肉餡韭菜盒子是一道家常菜餚,主要材料為:韭菜、豬肉、麵粉。中文名 香菇肉餡韭菜盒子 ...
用料材料 菠菜麵粉香菇肉末做法1. 菠菜焯水,打成汁,要渣2. 把1用來和面3. 醒面半小時4. 豆腐沫和肉末稍微過油加作料炒熟5. 包起來~~~6. 蒸的照片沒拍,...
用料材料 用量餃子粉420g溫水225g雞蛋2隻胡蘿蔔2 根豬肉餡200g蔥花適量薑末適量醬油適量胡椒粉適量香油適量鹽適量做法1. 將餃子粉與溫水(30度左右,和手背溫度差...
用料材料 豬肉(三肥七瘦)菜花蔥姜醬油鹽調和油麵粉做法1. 豬肉剁餡,蔥姜切末,肉餡加入醬油、蔥薑末,鹽(鹽只加這一次,約摸所有餡的量,把鹽都加到肉餡里)按照...
用料材料 【肉餡】1、豬肉:皮凍(2:1)、蔥薑末、青蘿蔔2、鹽、生抽、味素【餃子皮】麵粉、開水做法1. 【豬肉餡】:調入適量鹽、生抽、味素、蔥薑末拌勻入味。...
用料材料 用量番茄中等2個(大約300克)雞蛋3個鮮蝦(挑去蝦線剝殼)100克肉餡100克香蔥3棵植物油適量料酒少許白糖1小勺鹽適量姜粉1/2小勺十三香1小勺香油1/2...
主要食材 豬肉,麵粉,素菜,麵粉,白糖,麵粉 分類 麵點,小吃 口味 皮薄餡大、汁多味美、肉香四溢 歷史文化 小籠包的歷史可上溯至北宋,尚有類似的“灌湯包子...
製作: ①將豬肉(五花肉)刮洗乾淨,放入清水中煮熟,撈出,去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。②將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下),爆成棕紅色起鍋...
楊花蘿蔔釀肉是一道菜餚,主要食材是楊花蘿蔔和肉餡。...... 楊花蘿蔔釀肉是一道菜餚,主要食材是楊花蘿蔔和肉餡。中文名 楊花蘿蔔釀肉 主要食材 楊花蘿蔔,肉餡 ...
用料材料 用量肉餡麵粉蘑菇幾個(香菇最好草菇也可)胡蘿蔔青椒蔥適量做法1. 準備肉臊的過程可以先將面發上,用不燙手的酵母水和面,麵團軟硬適中,揉至光滑放溫暖...
( 3)調製:①蛋液中加入調料打勻炒鹹蛋花,菠菜洗淨,用加有少許鹽的開水燙軟,撈出沖涼後擠乾水分,切碎後與蛋花和肉餡混合,加入調料;②順同一方向拌勻即成餡料...
材料: 乾麵粉 韭菜 五花肉 蝦仁 雞蛋 蔥末 薑末 香油 味素 醬油 鹽 做法: 1.把乾麵粉盛在一容器里,加溫水和面。 2.肉餡的製法跟前面介紹的一樣。制肉餡...
5. 將肉餡放入色拉油,蔥末,薑末、香菜碎、包子餃子調味粉、適量鹽(鹽可稍微多放些,因為最後要拌入蘿蔔會沖淡鹹味)和生抽,用筷子依舊朝一個方向攪拌,拌好的肉...
用料材料 用量豬肉餡兒1斤饅頭1個雞蛋1-2個鹽、雞精、十三香適量料酒、生抽適量澱粉適量薑末適量做法1. 饅頭一個,泡在水中泡一會兒。(饅頭和肉餡的比例1個饅頭...
1. 荸薺去菜市場買那種去了皮的省事。餃子皮和肉餡都可以直接在菜場買到的。2. 將肉餡和切好的荸薺混合。肉餡要先調和好,我習慣將買來的肉餡調好放在冰櫃里...
肉丸子燴飯是一款家常麵食,製作簡單,製作原料主要有洋蔥、豬肉、玉米、南瓜等。中文名 肉丸子燴飯 主要食材 豬肉,玉米 難度 普通 輔料 洋蔥...
和風煎餃主要食材是麵粉和肉餡,製作成水餃之後用油煎制而成。...... 和風煎餃主要食材是麵粉和肉餡,製作成水餃之後用油煎制而成。中文名 和風煎餃 主要食材 水餃...
用料材料 用量北豆腐1塊肉餡2兩雞蛋1個蔥姜各1段澱粉適量白鬍椒1小勺生抽適量鹽適量香油適量油適量糖1小勺做法1. 先將蔥姜切末,放入肉餡中,加入生抽,白鬍椒,...
