印度蔥花肉餡Q餅是一道以白芝麻為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：印度蔥花肉餡Q餅
- 材料：冷水面麵團120公克
- 配料：高湯40公克，鹽7公克
- 做法：拌至稀泥狀
，白芝麻12公克，油少許，餡料：30公克，豬絞肉50公克，，味素7公克，香油8㏄
1.將所有餡料（蔥花除外）均勻攪拌，攪拌時同方向增加肉餡黏性，，即為蔥花肉餡備用。餡料中的高湯可以用水來替代，但味道比高湯稍遜色些。
2.冷水面麵團鬆弛30∼40分鐘後，取出分割成每份20∼25公克的小麵團
3.將小麵團桿成扁薄狀麵皮，約0.1公分厚，鬆弛5分鐘備用。在桌面上桿麵皮前先抹油，以免沾黏
4.用手將麵皮甩開，也可以用手拉，將餅皮的Q度甩或拉出來
5.將蔥花肉餡放入麵皮中央，均勻攤平，撒上蔥花。因為蔥花容易出水，所以待要包起時才撒上蔥花，如果份量少的話，蔥花也可以先和肉餡拌在一起
6.將麵皮從四方往內包成長方形，內餡不可外露，沾上白芝麻備用
7.平底鍋倒入油均勻加熱，將Q餅收口朝下放入鍋中，以小火烘熟，至兩面呈金黃色即可。
