簡易版肉臊夾饃

基本介紹

• 中文名：簡易版肉臊夾饃
• 主要食材：肉餡，麵粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
肉餡
麵粉
蘑菇	幾個（香菇最好草菇也可）
胡蘿蔔
青椒
蔥	適量

做法

1. 準備肉臊的過程可以先將面發上，用不燙手的酵母水和面，麵團軟硬適中，揉至光滑放溫暖處發酵

2. 蔥，胡蘿蔔，蘑菇切碎和肉餡兒放在一起，按照個人口味調味

3. 我加了料酒，老抽，生抽，香辣醬，糖，姜粉，鹽和少量澱粉

4. 肉臊調味並攪拌好備用

5. 麵團發酵到原來的2倍大就可以了

6. 麵團分成適當大小的劑子，用容器扣上醒一會兒

7. 取一個劑子擀成餅狀

8. 鍋中不放油，用中小火把餅兩面慢慢烙熟

9. 烙的時候如果餅鼓起來，就在表面戳一個小洞，讓熱氣出來就可以了

10. 鍋中放適量油，燒熱後下肉臊，快速滑散翻炒，等肉臊成分明的顆粒狀並變色，加一點水燒乾即可出鍋