韭菜雞蛋餃子餡兒

基本介紹

• 中文名：韭菜雞蛋餃子餡兒
• 主要食材：豬肉糜，韭菜
• 分類：餃子

用料

材料	用量
豬肉糜	500g
韭菜	三把
雞蛋	3個
料酒澱粉鹽糖生抽麻油	若干

做法

1. 韭菜洗乾淨切成小段兒
2. 將肉糜用清水沖洗乾淨，控出水，放大碗裡
3. 在肉糜中加入料酒兩勺，雞蛋一個，澱粉一小勺，鹽、糖，生抽、麻油若干，攪拌直至肉糜出筋
4. 將雞蛋打勻放入油鍋滑散炒製成小顆粒，出鍋冷卻
5. 將韭菜放入剛剛炒好雞蛋的鍋子中拌勻，可以防止韭菜接觸到肉糜中的鹽分後出水，並且能夠增添香味
6. 將韭菜和肉糜和雞蛋粒混合後攪拌，並調整口味，攪拌均勻後就可以開包啦！