韭菜雞蛋三鮮餡餃子

韭菜雞蛋三鮮餡餃子是以韭菜、雞蛋、蝦皮為原料製作而成的一道食品。

基本介紹

• 中文名：韭菜雞蛋三鮮餡餃子
• 主要食材：韭菜，雞蛋，蝦皮
• 分類：麵食
• 口味：口味清淡
• 時間：1小時以上
• 調料：姜、五香粉、食用油、鹽

原料

主料

韭菜、雞蛋、蝦皮

輔料

姜、五香粉、食用油、鹽

做法

1.韭菜擇、洗乾淨，切成韭菜沫，就是很短很短的小段，放在一個大點的盆里備用。
2.姜也洗乾淨，切成姜沫，放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉，五香粉多放一些。
3.打4個雞蛋，打散成雞蛋液。
4.製作雞蛋穗也很簡單。開火，鍋加熱後，放入油，油熱後，將雞蛋液倒入鍋里，用筷子快速滑動攪拌，雞蛋變成金黃色麥穗狀，起鍋把雞蛋穗倒入盛韭菜的盆里。製作雞蛋穗，要將雞蛋液多次倒入熱油鍋內，不要一次都倒進鍋里。
5.一斤韭菜，我用了4個雞蛋，雞蛋穗做好後，撒在韭菜上金黃一片，聞起來很香。
6.接下來要加工蝦皮。用市場買的乾蝦皮就行。
7.開火，鍋加熱後，放入油，油熱後，將蝦皮放入鍋里，用筷子快速滑動攪拌。
8.蝦皮變的油亮油亮的時候，就關火。
9.把蝦皮也到入盛韭菜的盆里。
10.再放入一些鹽，把韭菜、姜沫、雞蛋穗、蝦皮攪拌均勻。
11.接下來就和面、擀餃子皮，準備包餃子吧。
12.包餃子。薄皮大餡。
13.餃子排放整齊，等待下鍋。
14.餃子煮好，準備開飯。

小貼士

1.製作雞蛋穗，要將雞蛋液多次倒入熱油鍋內，不要一次都倒進鍋里。蝦皮里含有鹽，所以再放鹽的時候要注意量，不要放太多，可以嘗嘗鹹淡，酌情放鹽。韭菜餡的餃子要多煮一會，去掉韭菜生的味道，吃起來胃裡也更舒服。