韭菜雞蛋木耳素餡餃子

韭菜雞蛋木耳素餡餃子鹹鮮,很多中國家庭到了過年就要吃餃子，代表這團團圓圓之意，現隨著社會的發展與進步，在平時生活中也會包餃子，或者吃速凍餃子以解解饞。

基本介紹

• 中文名：韭菜雞蛋木耳素餡餃子
• 主要食材：麵粉，韭菜，雞蛋，木耳
• 分類：北方食物，麵食
• 口味：鹹鮮

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：其他

所需時間：十分鐘

製作難度：未知

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

韭菜半斤

雞蛋 2個

木耳 6個

香油適量

面 碗半

薑末 適量

胡椒粉 適量

鹽 適量

雞精適量

做法

1.取一碗半乾麵和溫水和成麵團，包餃子的麵團不要硬面。和好面蓋上蓋子醒一下。

2.提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切薑末備用。

3.打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。

4.把韭菜木耳薑末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白鬍椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。

5.面醒好後，揉成糰子，切成一塊塊的，切成劑子，擀皮。

6.素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些冬粉和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。