雞脯肉

雞脯肉是雞胸肉，其蛋白質含量較高，營養十分豐富。雞脯肉可以以煮或蒸來料理，而不要用油調理。雞脯肉屬於低脂肪、高熱量，便於冷凍保存。雞脯肉可做成沙拉菜，也可用酒蒸，做法各異，十分美味。

基本介紹

• 中文名：雞脯肉
• 別稱：雞胸肉
• 主要原料：雞
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪
• 主要食用功效：補充營養
• 適宜人群：基本適合全體人群
• 副作用：造成體重升高
• 儲藏方法：冷藏

別名

雞胸脯肉

jīxiōngpúròu

營養

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

一般人群均可食用。

1. 老人，病人，孕婦，體弱者更宜食用。

2. 肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人，應該多吃雞胸肉。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。