雞脯香菇

原料

鮮香菇半斤，雞脯肉半斤，冬筍、小青菜、姜、蔥、料酒、鹽、水澱粉、花生油適量。

做法

(1)香菇去腿，洗淨切片；雞脯肉洗淨切片，冬筍切片；小青菜洗淨分成一葉一葉的；蔥姜洗淨切絲。

(2)炒鍋燒熱，加入少許花生油，油熱後，加入蔥薑絲炒香，然後放人雞肉，加料酒翻炒，五成熟時，倒人香菇片，翻炒幾下，加入小青菜和少量清水，略燉10分鐘，用水澱粉勾芡收汁，加鹽調味，即可出鍋裝盤。