重慶市生豬定點屠宰管理實施辦法

第一條　為加強生豬屠宰管理，保證豬肉衛生質量保護公民身體健康，根據《家畜家禽防疫條例》和《四川省生豬定點屠宰管理辦法》及國家有關規定，結合本市實際，制定本辦法。

第二條　本市行政區域內從事屠宰生豬的單位和個人，均應遵守本辦法。自養自宰自食的除外。

本辦法所指生豬定點屠宰是指進入流通領域的生豬屠宰，經營者應當選擇定點的屠宰場（點）自宰或委託代宰。

第三條　對生豬的屠宰管理實行定點屠宰，集中檢疫檢驗，統收稅費，分散經營的辦法。

第四條　市農牧漁業局是全市生豬定點屠宰的行政主管部門；區市縣農物漁業（畜牧）部門（以下簡稱農牧部門），是本地區生豬定點屠宰的行政主管部門；各級工商、稅務等部門協同配合，做好有關工作。

第五條　生豬定點屠宰場（點）的規劃，應遵循因地制宜、方便民眾、有利生產、便於管理的原則合理布點。城市規劃區範圍內，由區市縣農牧部門會同商業、規劃、國土、環保等部門提出方案，報經同級人民政府批准後實施；城市規劃區範圍以外，由鄉（鎮）人民政府確定，報經區市縣農牧部門批准後實施。

交通不便，尚不具備定點屠宰條件的鄉（鎮）村，由縣級農牧部門決定可允許其分散屠宰，並報同級人民政府備案。

第六條　生豬定點屠宰場（點）必須具備下列條件：

（一）場地符合規劃布局和環保要求；

（二）具有暫存圈、病畜隔離圈、屠宰間等生豬屠宰場地和無害化處理設施；

（三）具有與屠宰規模相適應的照明、供水、排水和污水污物處理設施；

（四）屠宰人員具有《從業人員健康證》。

第七條　從事定點屠宰場（點）的單位和個人，須先經鄉（鎮）人民政府（未設鄉〔鎮〕的先經街道辦事處）審查提出意見，向當地區市縣農牧部門提出申請，經審查同意後依法向當地工商、稅務部門申請營業執照、辦理稅務登記。

新辦定點屠宰場（點）的建設應依法辦理規劃、用地等手續。

屠宰經營者必須亮證經營。禁止無證無照和一證多點屠宰經營。

國有宰場廠、肉聯廠屠宰生豬，不再辦理定點屠宰審批手續（另設的屠宰場〔點〕除外）。

第八條　定點屠宰場（點）應建立健全獸醫衛生和經營管理制度，保證肉品質量，提供良好的生豬屠宰服務。

第九條　定點屠宰場（點）必須憑農牧部門的防疫機構出具的由國家農業部統一制發的《畜禽產地檢疫證明》或《畜禽運輸檢疫證明》和《畜禽及其產品運載工具消毒證明》收購和屠宰生豬。無證和證物不符的，須經檢疫檢驗合格後方能收購和屠宰。

第十條　定點屠宰場（點）檢疫檢驗工作由農牧部門設立的畜禽防疫檢疫機構負責實施。檢疫檢驗人員應到定點屠宰場（點）及時對生豬和肉品進行檢疫檢驗。保證檢疫檢驗質量。

國有屠宰廠、肉類聯合加工廠屠宰生豬的檢疫檢驗由廠方負責，由具農業部統一制發的檢疫檢驗證明和消毒證明，並接受農牧部門的監督檢查。

第十一條　檢疫檢驗必須遵守《肉品衛生檢驗試行規程》和《重慶市動物肉類檢疫檢驗技術規範》。支持按一豬一證，證貨同行，憑證上市銷售的要求。對合格的生豬胴體應加蓋獸醫驗訖印章，出具《畜禽產品檢疫檢驗證明》。

基本介紹