自製烤雞

用該方法做出來的烤雞色呈醬紅，鮮鹹香醇，疏鬆軟嫩。

基本介紹

• 中文名：自製烤雞
• 主要食材：生雞，土豆，花椰菜
• 輔料：洋蔥，大蒜，檸檬
• 調料：橄欖油，鹽，香料
• 工藝：烤

主料

• 生雞(600g)
• 土豆(200g)
• 花椰菜(100g)
• 洋蔥(100g)
• 大蒜(30g)
• 檸檬(1個)

調料

• 橄欖油(20g)
• 黑胡椒(10g)
• 鹽(10g)
• 香料(20g)

廚具

• 電烤箱

製作過程

• 把雞洗乾淨，脖子和雞爪切下來
• 烤盤底倒上橄欖油，一盤大蒜掰開來放進去，大蒜不用去皮
• 土豆去皮切塊放進去，花椰菜切小個放進去，兩個紅洋蔥去皮切塊放進去
• 撒上海鹽、現磨黑椒和一點橄欖油
• 雞的內外都要抹上鹽和黑胡椒，肚子裡塞上迷迭香、百里香或者其它香料，放在烤盤裡面
• 一個檸檬用小刀扎很多孔，塞到雞的肚子裡。雞淋上橄欖油，撒上香料。
• 進烤箱，200度，烤80-90分鐘。中途可以翻一下蔬菜，或者把烤出來的雞汁淋到雞自己身上
• 然後卸雞肉裝盤。先用刀把雞腿雞翅雞胸割下來，剩下的能割就割，不能割用手撕也行。這個時候的雞已經很軟了，一撕就開。裝完盤後撒上一點橄欖油就能開始吃了
• 烤盤底的汁不要倒掉，可以淋在雞肉上面，相當美味。