粗糧大麵包

用料

1. 麵包機內依此放入水300毫升，橄欖油25毫升，高筋麵粉250克，全麥麵粉160克，鹽8克，白糖15克，酵母粉5克，麵包機用全麥麵包檔，開始

2. 秤燕麥片85克，在麵包機的中途加料報警提示時（大概在和面程式開始3分鐘左右），將燕麥片加入

3. 和面程式結束後，麵團留在麵包機中進行發酵程式（大約一小時）

4. 在烘烤程式開始前，關掉麵包機，將已經發起來約兩倍大的麵團取出，面板上撒乾麵，將麵團在面板上揉幾下，扣個盆，放置15分鐘鬆弛一下，以備整型

5. 十五分鐘後，將麵團稍用力地揉幾下，主要是為了排出麵團中的氣體，將麵團分成兩等份，分別揉成兩個大圓麵包形狀，放在墊了烘焙紙的烤盤中

6. 將整好型的上述麵包放置30-40分鐘，這是第二次發酵

7. 烤箱預熱390F（200C），將明顯發起來的麵包表面淺淺地切幾刀，並撒些全麥粉，入預熱好的烤箱

8. 麵包烤30分鐘，烤好後，立即出烤箱，放在網架上晾涼，切片，保存在密封的塑膠袋中