雜糧核桃麵包是一道由高粉、雜糧預拌粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：雜糧核桃麵包
- 主要原料：高粉，雜糧預拌粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
原料,製作方法,
原料
高粉170克、雜糧預拌粉30克、糖16克、鹽4克、酵母3克、水130克、橄欖油16克。
製作方法
1、將除了黃油外的所有材料揉勻直至表面光滑，然後加入黃油揉面至擴展階段。
2、放在28攝氏度左右的溫暖地方進行基礎發酵，至2~2.5倍大小，用手指插入後小洞洞不回縮。
3、用刀切3等份，分割滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、取一個小麵團擀成橢圓形，自上而下捲起成橄欖形。排入鋪好錫紙的烤盤。
5、麵團表面用刷子刷清水，稍等片刻，直至表面有粘性後撒上即食燕麥片進行表面裝飾。
6、烤箱150度預熱後關閉電源，在烤箱最下層放入一碗開水，將麵團放入後關閉烤箱門，進行最後發酵。約40分鐘。
7、烤箱180度預熱，中層烘焙20分鐘。
