炒雙菇

炒雙菇

炒雙菇是一道傳統名餚,製作過程是水發香菇去雜洗淨,切成薄片。鮮蘑菇洗淨切片。炒鍋置火上,加油少許,將香菇片、蘑菇片煸炒幾下,加入料酒、白糖、醬油繼續煸炒,炒至入味。然後加鮮湯燒沸,放味素,用濕澱粉勾芡,淋麻油,裝盤即成。

香菇與蘑菇均為中外馳名的食用菌珍品。此菜餚含有較高的蛋白質和人體所需的多種胺基酸及抗癌物質。其功效在於滋補強壯、益氣滋陰、消食化痰、清神降壓和抗癌腫。可作為高級滋補性食物而用於體質虛弱者。亦可用於痰多而引起的食欲不振或高血壓病、頭目昏暈等病症。還可作為癌症患者的保健食療菜餚長期食用。

基本介紹

  • 中文名:炒雙菇
  • 主要食材:香菇
  • 分類:傳統名餚
  • 口味:鮮香
原料
1. 主料:水發香菇150 克,鮮蘑菇150 克。
2. 調料:料酒、味素、醬油、白糖、薑末、濕澱粉、生油、麻油、鮮湯。

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