雞蛋炒絲瓜

雞蛋炒絲瓜是用雞蛋、絲瓜製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：雞蛋炒絲瓜
• 絲瓜：一根
• 雞蛋：2個
• 乾枸杞：幾粒

材料準備

絲瓜、雞蛋。

做法介紹

做法一

1、雞蛋打散, 乾枸杞泡水；

2、雞蛋液中加一小勺水，攪勻，鍋熱倒油後，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出；

3、絲瓜洗淨，削去外皮，切成滾刀塊； 　4、再次將鍋燒熱, 點少許油, 下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然後倒入雞蛋，炒勻，出鍋前勾薄芡，關火後加鹽拌勻即可；

絲瓜雞蛋

5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋，一共約一分鐘就可以了；

做法二

1、準備絲瓜和雞蛋，絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊，雞蛋加幾粒鹽和少許料酒攪拌均勻。

2、鍋中熱油7成時下入蛋液煎炒成塊，取出備用。

3、鍋中熱油下入蒜茸炒香，倒入絲瓜翻炒至變軟並出少許湯汁。

4、倒入雞蛋、調入少許鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。