滷牛肉片

滷牛肉片

基本介紹

  • 中文名:滷牛肉片
  • 主要食材:十三香或者十里香,薑片
  • 分類:鹵
  • 類型:食品
用料,做法,

用料

材料
用量
十三香或者十里香
半包
薑片
四片
牛肉膾牛扒或者牛腩部分
一公斤
大蔥
一根,蔥白部分
薑片
適量
茴香、桂皮
各5個
花椒
一把

做法

1. 整塊牛肉洗淨去掉雜質,切成巴掌大小的塊
滷牛肉片
3. 把鍋燒熱,加入一點油爆香蔥姜,加入料酒和醬油,鹽,然後灌入開水。然後加入半包十里香以及鹽、花椒顆粒、茴香、八角。湯的味道要偏鹹一些才會入味,要一口嘗著覺得挺鹹的才好,否則鹵出牛肉味道偏淡
滷牛肉片
5. 撈出牛肉冷卻,然後放入冰櫃內冷藏約2個小時,撈出切片即可。
滷牛肉片

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