蒜香滷牛肉

基本介紹

• 中文名：蒜香滷牛肉
• 主要食材：滷牛肉（新農牛肉），辣椒
• 分類：蒜香，鹵

用料

材料

滷牛肉（新農牛肉）

辣椒

胡蘿蔔

大蔥

生薑

花椒

薄鹽生抽（李錦記）

鹽

做法

1. 材料準備：牛肉、胡蘿蔔切片需儘量薄，辣椒洗淨切圈狀，大蔥切段；

2. 大火把鍋燒熱轉中火，入油放入花椒炒香，倒入牛肉片翻炒，待滷牛肉變色加入鹽，一勺薄鹽生抽，將牛肉撈起待炒（帖主喜歡焦脆狀牛肉，顧此處轉小火翻炒）

3. 熱鍋轉小火加入油、大蔥、薑片，待輔料香味爆出，轉中火倒入青椒、紅椒、胡蘿蔔片，翻炒，加入鹽、薄鹽生抽。

4. 待胡蘿蔔片炒軟，加入剛剛炒熟的牛肉一起翻炒，調味（鹽、薄鹽生抽），起鍋前加糖增味。