小炒牛肉片

小炒牛肉片是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料滷牛肉100g。

基本介紹

• 中文名：小炒牛肉片
• 主要食材：滷牛肉
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

原料：

滷牛肉100g。

小炒牛肉片

配料：

蒜薹2根、紅尖椒2個、小紅辣椒2個、蒜2瓣。

調料：

細鹽適量、雞精少許。

做法：

1、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；

2、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；

3、蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；

4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒；

5、繼續炒至蒜薹熟透，放入適量鹽；

6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

烹製心得：

1、蒜薹喜歡吃綿軟口感的，可以先焯水再炒；

2、滷牛肉可換作鮮牛肉，注意調整炒至的時間；

3、鹽和雞精視自己的口味而定。