秘制陳氏滷牛肉

基本介紹

• 中文名：秘制陳氏滷牛肉
• 主要食材：牛腱，紅酒
• 分類：鹵

用料

材料	用量
牛腱	一條
紅酒	50ml
蜂蜜	50ml
鹽	3克
茴香，桂皮	少許
生抽，老抽	適量
生薑	五片

做法

1. 將洗淨的牛腱切段，放鍋里，加入鹽，生薑，水漫過牛腱。
2. 煮開後將泡沫處理掉，但不要換水，因為換水會將牛肉本來的香味帶走。
3. 處理乾淨的牛肉煮半個小時左右加入茴香，桂皮，紅酒，繼續煮。
4. 煮了約一個小時左右加入蜂蜜，煮開後換小火煮一個半小時左右，注意中途觀測是否煮乾。
5. 起鍋裝盤，等待冷卻。
6. 冷卻，切片裝盤，香噴噴的紅酒牛肉完成了！