油酥蘿蔔

油酥蘿蔔是一道家常菜，主要材料有白蘿蔔，調料有植物油、醬油、白砂糖等，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：油酥蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：白蘿蔔
• 輔料：青蒜

所需食材

主料：白蘿蔔500克

輔料：青蒜25克

調料：植物油70克,醬油30克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,小麥麵粉40克,澱粉(豌豆)5克,大蔥5克,姜5克

製作方法

1.將白蘿蔔切成滾刀塊，用開水煮透，撈出控乾水分，加入麵粉拌勻，用熱油炸為金黃色；青蒜洗淨，切成3厘米長的段；蔥姜切末。

2.炒鍋上火，放入植物油30克，下入蔥、薑末熗鍋，加入醬油、白糖、米醋、鹽、水，開鍋後加入澱粉勾芡，投入蘿蔔、青蒜，攪拌均勻即可。

油酥蘿蔔的製作要訣：

調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

食用須知

健康提示

白蘿蔔又名萊服，蘿蔔，具有下氣寬中，消積化滯，潤肺除痰之功。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等有食療作用。現代研究發現，白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳元素。近年來，認為蘿蔔有抗癌效用，其原因之一是所含豐富的維生素A，可以抵制癌細胞生長，另外，它所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。本菜熱量略高於素燒蘿蔔。

食物相剋

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。