涼水加入發酵粉，攪拌化開，放入麵粉和成麵團。靜置發酵至兩倍大。將發酵好的麵團揉成光滑的麵團，擀成長方形的餅。
基本介紹
原 料,操 作,
原 料
麵團：清水150克、發酵粉2克、麵粉300克。
油酥：麵粉20克，食用油40克。
操 作
一、做法：
1、涼水加入發酵粉，攪拌化開，放入麵粉和成麵團。2、靜置發酵至兩倍大。
3、將發酵好的麵團揉成光滑的麵團，擀成長方形的餅。
4、麵粉和食用油和成油酥。
5、將油酥均勻刷子餅上。
6、將餅像疊被子一樣疊起來。
7、用叉子在上面扎眼，防止起泡。
8、再次擀成長方形餅。
9、再次刷油酥。
10、再次疊起來。
11、這次不要擀，用手輕壓。
12、壓到合適的大小，用刀切成三塊。
13、平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，烙至兩面金黃色即可。
二、餡料做法：
1、雞胸肉切絲，放入鹽、白鬍椒粉、澱粉，抓勻。
3、平底鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑絲，煸炒。
4、放入雞胸肉絲，煸炒。
5、放入胡蘿蔔絲。
6、放入西芹段，煸炒。
7、煸炒至菜軟，加入鹽。
8、放入蛋絲。
9、煸炒，放入雞精，攪拌均勻。
10、將餅夾餡，開吃嘍！
