新京醬肉絲

新京醬肉絲是以豬裡脊肉為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：新京醬肉絲
• 主要材料：豬裡脊肉

藥膳配方

豬裡脊肉300克,蔥絲150克,炸土豆絲50克,香菜段50克,青紅尖椒絲50克,芝麻3克,乾豆腐皮300克,甜麵醬20克,植物油500克,白糖、料酒、精鹽、澱粉各適量。

製作方法

將豬裡脊肉切細絲,置淨碗中,加入澱粉和少量清水抓勻;於豆腐皮切成大片,入沸水鍋中氽出,摺疊後圍擺在盤子邊;蔥絲、炸土豆絲、香菜段、青紅尖椒絲混裝在一淨盆中抓勻,擺在盤中間;然後鍋內放植物油,燒至四五成熱,放入豬裡脊肉滑散,撈出控油;最後在鍋內留底油少許,入甜麵醬沸熟,放入白糖料酒精鹽和少許清湯熬熔,下人滑好的肉絲,翻炒均勻,撒上芝麻,裝盤即成。

功能效用

此藥膳補肝腎,益氣力,強筋骨,明耳目。