京醬肉絲兒是以豬肉為主料的菜品
材料 | 用量 |
豬肉t | 300g |
料酒 | 兩勺 |
生粉 | 三勺 |
蔥、姜 | 三片姜切絲 |
白糖 | - |
生抽 | 一勺 |
甜麵醬 | 兩勺半 |
1. 把肉切絲放入盤中 加入少許料酒、老抽、十三香、生粉、薑絲與肉絲攪拌均勻 比例為1：1：2：1 |  |
2. 熱鍋 倒入油 保持在七成熟的油溫 |  |
3. 倒入少量蔥白絲 進行炞炒 |  |
4. 加入事先醃好的肉絲 不停翻炒 直至肉絲髮白 倒入白糖 少許鹽 比例為2：1 |  |
5. 加入甜麵醬 少許料酒 ～ 翻炒三分鐘加少許熱水 大概兩勺的樣子。然後燜鍋三分鐘 切出少許香菜 開蓋倒入 翻炒 出鍋～ |  |
6. 完成圖～ |  |
7. 好吃的京醬肉絲就這樣完成拉～ |  |
京醬肉絲兒 京醬肉絲兒是以豬肉為主料的菜品 用料 做法
京醬牛肉絲是以牛裡脊肉為主料，通過切絲醃製後搭配甜麵醬等調味料爆炒而成的家常菜品，其製作工藝包含牛肉處理、醬料調配、火候控制三大核心環節。傳統做法將京醬肉絲中的豬肉替換為牛肉絲，形成鹹甜適中、醬香濃郁的特色口味，常配以蔥絲、豆腐皮或薄餅等輔助食材包裹食用。現代做法衍生出便當版本，搭配玉米粒、胡蘿蔔...
改版京醬肉絲 改版京醬肉絲是以精肉絲、菜椒為主料的菜品。用料 做法
豬肉、青椒、豆瓣醬、醬油、澱粉、油、薑絲、雞精等。製作步驟 做法九 食材：瘦肉，青椒，蒜末，生抽，老抽，澱粉，料酒，白糖 1、青椒切絲，瘦肉切絲，蒜末切好備用 2、肉絲中加一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺澱粉，抓勻醃製10分鐘 3、調醬汁：半碗清水加一勺生抽+一勺耗油+一勺澱粉+少許白糖，攪拌均勻...
1、肉絲加鹽、料酒和澱粉捏勻，醃一小會兒；2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段後，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順著紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至為關鍵的一點啊，不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆；3、大蒜剁成蓉待用；4、熱鍋入稍微寬點的油，把肉絲炒至變色後撥到一邊，...
肉絲炒麵是以麵條為主料，搭配豬肉絲及蔬菜炒制而成的中式主食，常見於家常烹飪及快餐領域。主料多選用雞蛋面、手擀麵或鹹水面，配菜涵蓋豆芽、青菜、香菇、胡蘿蔔等，通過生抽、老抽等調味，強調麵條筋道口感與食材翻炒融合。傳統做法需將麵條煮至八分熟後過涼水防粘，醃製肉絲保持嫩滑，分層炒制後混合調味，部分...
醬排骨是一道山東、江蘇等地的地方美食，其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜。將生排骨放入鍋內煮一個開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮後撈出，並用清水洗乾淨再放入“鍋墊內”(燒煮熟肉製品特製的竹篾筐)。並將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面。加水和老湯，湯水量與...
薺菜肉絲炒年糕是以年糕、薺菜、瘦豬肉為主料的家常菜品，通過煸炒、燜煮等工藝製成。主料配比通常為年糕400克、薺菜200克、瘦豬肉絲100克，部分食譜會添加白玉菇或冬筍作為輔料。製作時需對薺菜進行焯水去草酸處理，肉絲需用料酒、澱粉等醃製以保持嫩滑，年糕則需提前浸泡或焯水以防粘鍋。烹飪流程多為先炒肉絲，...
千張肉絲是湖北省傳統名菜，千張在北方地區被稱為豆皮，把瘦肉切成絲，調入鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉攪拌均勻，千張切絲待用，鍋中倒入油，快速劃散肉絲盛出裝盤，用鍋內余油，倒入千張，加入紅椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出裝盤。菜品特色 原料：千張、豬肉、蔥白 調料A：料酒、生抽 調料B：鹽、胡椒 調料C：油、...
4.再將另一半小劑子盒在各個刷好油的劑子上，讓這二面都均勻地沾滿油；取其中一個劑子，上面灑上點點兒乾粉，用擀麵棍兒在上面輕輕地上下壓幾下 5.只開下火預熱好電餅鐺，將擀成很薄的麵餅放入電餅鐺中啟動功能鍵雞蛋餅 6.一分鐘後翻面再烙一分鐘，餅皮就完成了，依次烙好餘下的餅皮 7.京醬肉絲的炒...
一般有肉絲、綠豆芽、豆面、蒿菜、雞蛋絲、豆腐乾、韭菜、青蠶豆、黃鱔絲、芹菜、海帶、芋頭、菜頭絲（蘿蔔絲）、豆腐乾、黑木耳等等，以上述為原料，燒好七、八種，有時十多種菜，放在桌上，由吃的人自由選擇（有自助意味），用麥油脂皮將它們包裹起來，就是“麥油脂”了。假如用同樣的方法，在特製的平鍋—...
魚香豆腐，亦稱魚香豆腐條，是川菜與湘菜系的傳統魚香味菜餚。其歷史可追溯至西漢時期豆腐的發明，後融合麻婆豆腐的麻辣風味與魚香肉絲的調味特色，逐步演變為獨立的創新菜品。該菜以豆腐為主料，經煎炸或煸炒後，搭配木耳、胡蘿蔔等輔料，佐以糖、醋、豆瓣醬等調製的魚香汁烹製。成菜色澤金黃，口感外酥里嫩，兼具...
菜品製作耗時約45分鐘，核心工藝包括刀工處理（深度約2/3的十字花刀）、熱油炸制及中小火燜煮，使豆乾充分吸收醬汁。芹菜含高纖維與鐵元素，具有平肝降壓、利尿消腫等作用；香乾經醬燒後質地鬆軟，與芹菜的脆嫩形成口感互補。調味料中八角可理氣止痛，白糖則提供低蛋白質甜味層次。簡介 菜品口味：鹹甜 主要工藝：燒...
張先生美食教程，專注家常美食領域的實用派創作者，截至2025年04月01日已擁有20萬忠實冬粉。他以每日一題的家常菜譜，持續輸出高質量美食內容，累計獲贊200萬次。2023年，張先生憑藉《手撕椒麻雞》這一爆款，以其麻辣鮮香、做法簡便的特色，迅速收穫9.5萬次點讚，成為其標誌性作品。此外，《京醬肉絲》等節日特輯...
