京醬肉絲澆飯

京醬肉絲澆飯

京醬肉絲澆飯,主要原材料米飯300克,豬裡脊肉300克,植物油、甜麵醬、白糖、醬油、香油、精鹽、料酒、蛋清、澱粉、蔥絲各適量。,屬於京菜菜譜。

基本介紹

  • 中文名:京醬肉絲澆飯
  • 主要食材:米飯,豬裡脊肉
  • 分類:京菜
  • 工藝:炒
原料,做法,

原料

米飯300克,豬裡脊肉300克,植物油、甜麵醬、白糖、醬油、香油、精鹽、料酒、蛋清、澱粉、蔥絲各適量。

做法

1)將蔥絲撒在米飯上備用,甜麵醬、白糖、醬油、香油、水調勻成味汁。
2)將豬裡脊肉洗淨切絲,加精鹽、料酒、蛋清、澱粉拌勻掩10分鐘,撈出控乾,下入熱油鍋內炸熟,撈出控油。
3)炒鍋注油燒熱,倒入味汁,放入肉絲炒勻,澆在米飯上即可食用。

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