蔥絲

蔥絲，是一種調味品，由蔥切成細絲而成。

基本介紹

• 中文名：蔥絲 
• 分類：調味品 

用蔥絲蒸菜，具有補充增香和增加品相兩個作用，一般與薑絲、紅椒絲搭配使用。

將蔥切成細絲，與薑絲、紅椒絲混合均勻後泡水，當海鮮類菜品蒸熟後，將泡過水的三絲擺在海鮮菜品表面，熗入熱油，激發出蔥的香味，再加入蒸魚豉油即可。