排骨芋頭煲

排骨芋頭煲是由芋頭等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：排骨芋頭煲
• 主要食材：芋頭，排骨
• 分類：家常菜，中餐
• 口味：偏鹹可口
• 配料：鹽，香菜，米酒

材料

主料：小排骨300克，大芋頭600克，洋蔥頭5粒，香菜少許米酒1大匙，鹽2小匙，地瓜粉1大匙，高湯2000毫升

做法

1、排骨剁塊，加少許酒和鹽醃20分鐘，粘上乾的地瓜粉。

2、芋頭切3厘米方塊狀。

3、鍋內加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃後撈出，放到碗裡，進蒸籠蒸1小時。

4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。

5、高湯煮開，加米酒和鹽調味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗裡，加香菜、洋蔥頭即成。