芋頭排骨湯

芋頭排骨湯

芋頭排骨湯是江南一帶的地方傳統名菜。滋補強壯、補肺益腎、口感甚佳,健脾安神的令人垂涎的現代湯品,廣受歡迎。

基本介紹

  • 中文名:芋頭排骨湯
  • 外文名:Spare Ribs with Taro Soup
  • 主要原料:芋頭,排骨
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質,糖
做法,營養價值,

做法

材料
排骨----500克
芋頭--400克
薑片-----二片
蔥段----三支
蔥末----一湯匙
鹽-----二茶匙
味素---0.5茶匙
料酒----0.5湯匙
步驟
1、芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。
2、鍋中注入五碗水,先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘,撈起薑片、蔥段不要,再加入芋頭煮約十五分鐘,淋下料酒,加鹽、味素調味,灑上蔥花即可。

營養價值

芋頭的營養價值很高,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、等多種營養成分。豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。

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