芋頭排骨粥

芋頭排骨粥是一道簡單的家常菜，主料是芋頭3兩，排骨2兩，蝦米37公克，大骨高湯1碗，白粥1碗，紅蔥酥37公克，香菜少許，鹽1茶匙，白鬍椒粉1/4小匙。

基本介紹

• 中文名：芋頭排骨粥
• 外文名：Spare ribs with taro porridge 
• 主要原料：芋頭，排骨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：卵磷脂，骨黏蛋白，骨膠原
• 主要食用功效：美容養顏，烏黑頭髮，維護骨骼健康
• 適宜人群：老人，小孩
• 儲藏方法：即做即食

材料

芋頭3兩，排骨2兩，蝦米37公克，大骨高湯1碗，白粥1碗，紅蔥酥37公克，香菜少許，鹽1茶匙，白鬍椒粉1/4小匙

芋頭排骨粥

做法

1.芋頭去皮洗淨後，切成丁狀備用；排骨用刀子剁成小塊狀備用。

2.取一油鍋熱鍋後，以大火將芋頭、排骨炸熟後取出瀝乾備用。

3.取一炒鍋，放入蝦米炒至香味出來後，再放入大骨高湯、作法2的材料，繼續以中火將湯汁煮滾。

4.將白粥和所有的調味料倒入作法3的材料中一起攪拌均勻。

5.起鍋盛入容器時，再撒入紅蔥酥、香菜即可。

芋頭是鹼性食品，具有美容養顏、烏黑頭髮、防治胃酸過多症。排骨中含有豐富的卵磷脂、骨黏蛋白和骨膠原，能提供人體生理活動必需的鈣質還有助維護骨骼健康。與排骨煲粥食用，既能提高老人的免疫力，又能起到良好的滋補作用。