三杯土豆，最常見的家常菜之一，由只要材料土豆烘炒而成，做法簡單，是很多人很喜歡的家常菜之一。
基本介紹
- 中文名：三杯土豆
- 分類：家常菜
- 口味：風味獨特
- 主要食材：土豆
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
常見家常菜。
做法
原料
製作一
1、土豆去皮，入鍋蒸15分鐘，冷卻後切塊；
2、紅棗去核，香菇洗淨，去梗切塊，瀝乾水分；
3、香菇梗撕成小條，加適量的水煮沸後轉小火，煮出香味後加鹽調味；
4、鐵鍋內放足量的油，試油溫後下土豆炸1分鐘左右，將紅棗和香菇也炸香，瀝油；
5、另取鍋放入麻油，將薑片煎香煎脆後將土豆紅棗和香菇放入翻炒，倒入香菇湯，淋生抽，加少許蔗糖，大火翻炒，起鍋前加入九層塔拌一下即可。
做法二
主料
- 土豆200克
輔料
製作過程
1.
食材準備，香菇乾泡發後清洗乾淨，切成小塊備用，紅棗去核，掰成小塊
2.
小土豆在微波爐中叮到7成熟，去皮後切滾刀塊備用
3.
鍋內倒麻油，下生薑片和香菇煸炒出香味
4.
下紅棗繼續翻炒，再倒入土豆塊，加蚝油、少量清水，慢火煮，不要用力攪拌，防止土豆碎
5.
湯汁差不多收乾時，抓一把洗乾淨的九層塔撒上去，翻炒幾下後即可
6.
成品色澤鮮亮，口感鹹鮮，具有濃郁的九層塔風味和麻油、生薑的香味，不一樣的體驗
烹飪技巧
土豆用微波爐轉7成熟後再燒，可以防止土豆長時間水煮後不成形，蚝油可替代生抽和糖。
友情提示
1、香菇用乾發香菇更好，鮮香菇水分比較多，不容易炸香，香菇湯可以用浸泡乾香菇的水，沉澱過濾後使用。
2、九層塔需起鍋前再放，否則香氣會散失。
