麻婆豆腐家常版

基本介紹

• 中文名：麻婆豆腐家常版
• 主要食材：豆腐，蔥

用料

材料	用量
豆腐	500g
蔥	一根
花椒	少許
豆瓣醬	若干

做法

1. 豆腐切塊，蔥切段備用。同時燒壺開水，或者準備熱的高湯。
2. 熱油至五成熱，加入花椒粒，爆香一會會，加入豆瓣醬翻炒。豆瓣醬易糊，不要炒太久。之後倒入一碗開水或高湯。放入豆腐塊，煮沸。
3. 煮沸時放入老抽，生抽，胡椒粉，雞精等調味料，可依個人口味放入辣椒粉。輕輕拌勻，煮沸五分鐘轉中火煮15-20分鐘。
4. 加入適量鹽，攪拌，乘盤，灑上蔥花，完成啦。