鷹嘴豆湯

鷹嘴豆湯

基本介紹

  • 中文名:鷹嘴豆湯
  • 主要食材:乾鷹嘴豆,新鮮青豆
  • 分類:湯羹
用料,做法,

用料

材料
乾鷹嘴豆
新鮮青豆
新鮮小茴香葉
新鮮香菜葉
蟹味菇
黃姜
大蒜
紫洋蔥
黃咖哩粉
二條青

做法

1. 乾鷹嘴豆泡發12小時,期間需換水幾次
2. 蟹味菇去尾、洗淨、切粒、過水待用
3. 泡發好的鷹嘴豆和新鮮青豆下鍋加水煮至於綿軟
4. 取部分豆子放入料理機打碎後再放回鍋中加蟹味菇熬制
5. 另起熱鍋放入少量橄欖油加大蒜、黃姜茸、洋蔥碎、二條青碎、咖哩粉炒香
6. 將豆湯倒入油鍋加少許鹽撒上香菜碎和小茴香碎即可。

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