鷹嘴豆燕麥濃湯

基本介紹

• 中文名：鷹嘴豆燕麥濃湯
• 主要食材：鷹嘴豆，即熟燕麥片
• 分類：湯羹，西式，濃湯，素菜

用料

材料	用量
鷹嘴豆	125克
即熟燕麥片	50克
迷迭香（或迷迭香碎）	1根或1/2小匙
義大利綜合香料	1/2小匙
鹽	1/2小匙
黑胡椒粉	少許

做法

1. 鷹嘴豆提前泡一晚上，洗淨瀝乾水分，加足量水（2升以上）入鍋煮半個小時左右至熟透，撈出1/4鷹嘴豆放在一旁，其他的撈出放入攪拌機中，鍋中保留600ML左右的水，放入燕麥片煮熟後連水一起倒入攪拌機中；

2. 把鹽、迷迭香碎、義大利綜合香料等一起放入攪拌機，和鷹嘴豆、燕麥一起攪拌成均勻濃湯，再加入剛才餘下的完整的鷹嘴豆，撒些黑胡椒粉即可。