鯽魚粥

鯽魚粥的鯽魚為鯉科動物，體側扁、腹部圓，頭短小，益脾開胃、利水除濕。

基本介紹

• 中文名：鯽魚粥
• 主要原料：鯽魚，粟米
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏
• 製作難度：一般
• 屬於：美食

製作方法

做法一

鯽魚粟米粥

配料：鯽魚250克，粟米100克，蔥白、薑末、精鹽、黃酒、香醋、味素、麻油適量。

製法：把粟米去雜，用清水泡發，淘淨。鯽魚去雜，洗淨。鍋中放入鯽魚、清水、黃酒、蔥白、生薑末、香醋、精鹽，用旺火煮沸，用小火煮爛，濾渣取汁，加入粟米煮成粥，加味素，淋麻油適量。

藥用：早、晚分食。

說明：清熱解毒、利尿消腫；對糖尿病、慢性腎炎、水腫、厭食症、消瘦症有療效。

做法二

寶寶用鯽魚粥

適合月齡：6-8個月。

材料：鯽魚1/2條、白飯1/2碗、香油各適量、姜3片、米酒1中匙、鹽1小匙、青蔥1支、清水3碗。

媽媽心得：鯽魚粥補腦健康、營養豐富、美味可口。

步驟：

1、將洗淨處理好的鯽魚斜切片.大約0.5公分厚；

2、白飯加3碗水煮成粥；

3、青蔥切碎，姜切絲備用；

4、煮好白粥放入鯽魚片、薑絲續煮至熟透.；

5、加入鹽、米酒；

6、煮好的鯽魚粥放入碗內加香油及蔥即成。

做法三

藥用鯽魚粥

【藥物組成】鯽魚1斤半，紅米3合。

【處方來源】《醫方類聚》卷二三八引《食醫心鑒》。

【方劑主治】產後赤白痢，臍肚痛不可忍，不可下食。

【用法用量】以紙各裹魚，於煻灰中炮令熟，去骨，研，煮粥熟，下鯽魚，攪令勻。空心食，鹽、蔥、醬如常

做法四

材料： 鯽魚1－3條，糯米60－90克，生薑30克，大棗5－8枚。

先把鯽魚洗淨去腮、去鱗和內臟，用紗布包好紮緊，放入糯米里一起煮，加入少許的生薑片和大棗一起煮至米爛湯濃，食米粥也吃魚。

適宜人群

適用於脾胃虛弱之食少者。

鯽魚又名喜頭、鮒魚。性味：示甘，性平。益脾開胃、利水除濕，對脾胃虛弱、少食乏力、嘔噦、脾虛水腫、小便不利、產後乳汁不足有療效。

鯽魚

營養價值

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用，產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。