酥香鯽魚粥是一道以鯽魚等為原料的美食。 基本介紹 中文名：酥香鯽魚粥主要原料：鯽魚是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質調料：大蔥15克,姜20克,醬油15克 製作材料,主料,調料,做法,食物相剋, 製作材料主料鯽魚500克調料大蔥15克,姜20克,醬油15克,白砂糖50克,料酒15克,鹽5克,醋35克,香油5克做法1.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟，洗淨。蔥切長面。姜切片。2.沙鍋洗淨，鍋底墊竹箅，先鋪姜的一半，將魚頭朝外，尾朝內擺成一圈放在上面，面鋪另一半蔥姜，按前法將剩下的鯽魚擺在上面，然後放入醬油，白糖，鹽，黃酒，醋及適量清水(以淹沒原料為度)，蓋上鍋蓋，中火燒沸，改用小火燜二三小時，待湯汁稠濃時，滴入香油，離火讓其自然冷卻。3.食用時，將沙鍋反扣在盆內，除去竹箅，將蔥段放盤內打底，上面整齊地擺上鯽魚，即可食用。 小帖士-食物相剋鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
