食品冷藏是指將易腐食品先預冷,然後在略高於冰點的溫度下貯藏的食品保藏方法。
基本介紹
- 中文名:食品冷藏
- 外文名:Food cold storage
- 定義:將易腐食品先預冷
- 水果和蔬菜:保鮮作用
- 冷藏:冷藏肉、禽、乳和水產等動物
食品冷藏是指將易腐食品先預冷,然後在略高於冰點的溫度下貯藏的食品保藏方法。
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食品冷鏈(cold chain for the food)是指易腐食品從產地收購或捕撈之後,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中,其各個環節始終處於產品所必需的...
《食品冷藏鏈技術》是2005年中國商業出版社出版的圖書,作者是康景隆。...... 本書是新中國成立以來比較系統、全面、詳實闡述食品冷藏鏈內涵的首部大型工具用書。 ...
冷凍調理食品(frozen prepared foods)是指以農產、畜禽、水產品等為主要原料,經前處理及配製加工後,採用速凍工藝,並在凍結狀態下(產品中心溫度在-18℃以下)貯存、...
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冷藏運輸是指運用冷藏、保溫、通風等方法,快速、優質運送易腐貨物的運輸。冷藏車、冷藏船和冷藏貨櫃是進行冷藏運輸的主要工具。中國土地遼闊,氣候差別大,易腐貨物...
冷藏車是指用來維持冷凍或保鮮的貨物溫度的封閉式廂式運輸車,冷藏車是裝有制冷機組的製冷裝置和聚氨酯隔熱廂的冷藏專用運輸汽車,冷藏車可以按生產廠家、底盤承載能力...
《食品冷藏與速凍技術》是2007年化學工業出版社出版的圖書。...... 為適應速凍食品加工技術和食品冷藏技術發展的要求,滿足各相關專業的需要,特編寫《食品冷藏與速凍技...
《冷凍、冷藏食品的貯藏與運輸》是2007年化學工業出版社出版的圖書,作者是於學軍、張國治。本書介紹了冷凍、冷藏食品的貯運技術。適合從事冷凍冷藏食品研發、生產和...
《食品冷凍冷藏原理與技術》是由謝晶主編的,2005年化學工業出版社出版的圖書。本書可以用作食品科學與工程、製冷與低溫工程、農產品加工與貯藏等專業的教材或教學...
《食品冷藏鏈技術與裝置》是2011年機械工業出版社出版的圖書,作者是謝晶。本書主要對國外先進的食品冷藏技術及裝置進行了詳細介紹。...
《食品保鮮與冷藏鏈》是2004-7-1化學工業出版社出版的圖書,作者是劉北林。...... 《食品保鮮與冷藏鏈》是2004-7-1化學工業出版社出版的圖書,作者是劉北林。...
《食品冷凍冷藏原理與技術》是2010年化學工業出版社出版的圖書,作者是關志強。...... 《食品冷凍冷藏原理與技術》是2010年化學工業出版社出版的圖書,作者是關志強。...
冰棍是世界各國人們都喜歡的止渴解暑食品。像水一樣,它涼甜可口,起源於中國,適合夏季食用。製作簡單、價格合理,所以很受人們歡迎,但在常溫下一般會快速融化。...
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經民政部(民社登[2013]6135號檔案)批准,中國食品工業協會冷凍冷藏食品專業委員會(簡稱“中食協冷專委”)正式註冊成立。按民政部核准的業務範圍,將進一步開展調查...
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