雞蛋湯

雞蛋湯是用雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

基本介紹

• 中文名：雞蛋湯
• 主要食材：雞蛋，嫩菜葉
• 分類：湯品
• 口味：甜或鹹

材料

主料

雞蛋50g

輔料

大料適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

味素適量

香油適量

步驟

1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮

2.調一小碗芡粉

3.趁水沒開倒入調好的芡粉並攪拌

4.雞蛋攪碎

5.水開後倒入打碎的雞蛋

6.用醋，香油，鹽，味素調一點汁倒入鍋內出鍋即可

做法

做法一

製作原料

嫩菜葉25克，雞蛋3隻，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10克。

製作過程

1. 把準備好的雞蛋攪拌好，準備
2. 鍋內放入清水，等水開後，放入加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）
3. 再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。

雞蛋湯

做法二

[特點]營養豐富，好喝開胃

[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據不同的材料製作不同口感的湯！便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐乾（過油鍋的豆腐）、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。

[材料]除上述材料外再準備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的）

[做法]

1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟；

2.勾芡：少許澱粉放入碗中，中、加水打糊；然後倒入鍋內；

3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐乾、豆芽、蘑菇等等準備好的材料放入鍋內。註：要據所有菜是否容易熟的先後順序來添加。

4.將各種調料加入。

5.關火，換鍋。

6.鍋熱無水後，加植物油少許。

7.油熱後，倒入煮好的湯內。完成。

簡單雞蛋湯做法（僅需一顆雞蛋一壺沸水即可）

做法三

製作原料

雞蛋1顆，沸水一壺

製作過程

1. 把雞蛋打碎到碗裡攪拌幾下
2. 然後將燒開的沸水倒入碗中即可
3. 一碗解渴又營養的簡單雞蛋湯就做好了

做法四

製作原料

雞蛋1顆，沸水一壺

香油 鹽 或者糖

1. 把雞蛋打碎到碗裡攪拌幾下
2. 然後將燒開的沸水倒入碗中即可
3. 加入鹽或者糖，就好了。有消炎去火的功效

營養價值

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

菜品特色

烹飪方便，營養價值高

雞蛋湯