用西紅柿和排骨熬製成的一道湯。
基本介紹
- 中文名：西紅柿骨頭湯
- 主要食材：西紅柿，骨頭
- 口味：鮮美
- 配料：薑片，鹽，料酒
食料,製作方法,製作方法一,製作方法二,
食料
主料：骨頭500克 番茄250克 番茄醬40克
配料：薑片少許、鹽適量、料酒1小匙
製作方法
製作方法一
1、骨頭在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨。
2、洗好的骨頭需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，骨頭，料酒，燉至骨頭爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待骨頭爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄骨頭湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。
製作方法二
原料：西紅柿、骨頭、姜、鹽、蔥。
做法：
1、西紅柿洗淨切大塊，骨頭用清水漂去血水清洗乾淨；
2、鍋內放清水，下漂去血水的骨頭，燒開，兩三分鐘後撈出骨頭清洗乾淨；
3、砂鍋內放清洗乾淨的骨頭，放清水，放生薑片、蔥斷兒，大火煮開後轉小火煲半小時左右；
4、把切成大塊的西紅柿放入骨頭湯里，再開大火，湯沸後，轉小火再煲一小時左右；
5、最後放鹽調味，可撒少許蔥花，西紅柿骨頭湯里有蔥花，很搭的。
