補氣雞湯

基本介紹

• 中文名：補氣雞湯
• 主要食材：雞，薏米
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
雞	一隻
薏米	少許
糯米	少許
糙米	少許
山藥	少許
芡實	少許
西洋參	少許

做法

1. 將薏米，糙米，糯米或者你喜歡的雜糧泡一晚上，或者至少三小時。

2. 將光雞洗乾淨，剪掉多餘的油脂和雞皮。

3. 將雜糧塞進雞肚子裡，最好把屁股縫起來，或者將雞還像超市那樣捆起來，這樣雜糧不容易掉出來。

4. 將雞放進鍋里，最好是廣東煲老火湯的紫砂煲，因為這樣燉出來比較好喝。

5. 放些山藥芡實和西洋參。

6. 倒水至沒過雞身，可以稍微多一點，因為煮雞湯中間不要添水，最好一次加夠。

7. 大火煮開，然後小火煮兩到四個小時，出鍋前半小時放枸杞。最後出鍋加鹽。