蜜汁肉骨

蜜汁肉骨是一道葷菜菜餚名稱，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。

基本介紹

• 中文名：蜜汁肉骨
• 主要食材：排骨，蜂蜜，蔥，生抽
• 美食做法：鍋內留底油，入蔥姜爆香
• 美食提示：蜂蜜受到高溫營養會遭到破壞

美食原料

排骨，蜂蜜， 蔥、姜、生抽、老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮。

美食做法

1、排骨洗淨入中熱油鍋炸至表皮金黃撈出。

2、鍋內留底油，入蔥姜爆香。

蜜汁肉骨

3、入排骨，加適量水。

4、加入調味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

5、水開後改文火燜煮約40分鐘。

6、煮至鍋內的湯汁所剩不多時，盛出排骨。

7、在鍋內剩餘的湯汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

8、出鍋淋在排骨上即可。

美食提示

1、各種調味的份量可以按照自己的口味調配，上海的口味較甜，所以多放了冰糖。喜歡吃辣的朋友還可以在爆蔥姜時放一點辣子。

2、蜂蜜受到高溫營養會遭到破壞，所以加蜂蜜這一步務必在出鍋前完成。