蜜汁叉燒排是一種食品，主要材料有排骨等，輔料有蜂蜜、蜜汁烤肉醬等，口味偏甜，是一道家常菜。蜜汁叉燒排骨製作簡單，營養豐富，口感良好。
基本介紹
- 中文名：蜜汁叉燒排骨
- 外文名：Mizhi Chashao ribs
- 主要原料：淨排骨400克
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少皆宜
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做法
製作材料
2、排骨剁成8cm左右長的段，用清水浸泡兩個小時，瀝乾備用。大蒜拍碎，蔥剖開，切粗段．把蔥、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為醃料。排骨放入醃料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層醃料，蓋上蓋子，冷藏醃漬過夜。
製作步驟
1、醃漬過夜的排骨排在烤網上．
2、放烤箱中層，底層放烤盤，內襯錫紙接油。200度烤20分鐘。
3、20分鐘後取出排骨，用醃排骨的汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面
翻面，使底面向上，繼續烤5分鐘。
4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮。
做法二
食材：
主料：肋排500g
輔料:叉燒醬100g、蚝油15g、蜂蜜20g
做法步驟
1. 肋排洗淨後，切開放入容器中
2. 把事先混合好的叉燒醬、蜂蜜和蚝油倒入
3. 用手將醬料和排骨抓勻後，封上保鮮膜，放入冷藏室醃製一晚 4. 取一張錫紙，將醃好的排骨平放在錫紙上
5. 用錫紙將排骨包上，放在溫度設定為5檔的米技爐上（也可以放入預熱220°的烤箱內，需烤制20分鐘）
6. 約15分鐘後將錫紙包打開
7. 打開錫紙在排骨上多刷上幾層叉燒醬
8. 將溫度設定為6-7檔，繼續烤3分鐘後
9. 刷上一層蜂蜜即可食用
小貼士
一.在叉燒醬中加入少許蚝油（海鮮醬也可以），可使排骨的肉質更加鮮美
二.醃製好的排骨要用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質才鮮嫩多汁
三.烤制20分鐘後，打開錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬（可增加成品的色澤），
在繼續烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜即可
做法三
食材
主料：豬小排
輔料：姜、蒜
調料：叉燒醬、蚝油、蜂蜜
蜜汁叉燒排骨
蜜汁叉燒排骨做法
1、將脅排剁成5厘米左右的大塊，清洗乾淨放入一個乾淨的保鮮盒中備用。
2、將生薑蒜切扁放入盒中，調入3湯匙叉燒醬、1湯匙蚝油拌勻。
3、將醬汁均勻的抹在排骨上，然後蓋上盒蓋，入冰櫃冷藏一夜，期間可取出翻拌下使各部位都能均勻的沾裹到醬汁。
4、烤箱預熱200度，底部放入鋪好錫紙的烤盤，將排骨放在烤架上，中層，上下火約15分鐘後取出刷一層蜂蜜，最後再烤5分鐘左右至熟即可。
其他做法
食材
主料
排骨800克
輔料
叉燒醬兩大勺、生抽兩大勺、蚝油兩大勺、蜂蜜一大勺、料酒一小勺、蒜末適量、紅曲粉一小勺
步驟
1. 排骨最好剁稍微長一點，用熱水洗淨，然後控乾水分。
2. 在排骨里加入料酒，生抽，蚝油，叉燒醬，蜂蜜。
3. 加入剁碎的蒜末。
4. 加入一小勺紅曲粉，不需要太多，過多會味道發苦，這個淘寶都有賣。
5. 下手把調料跟排骨充分抓勻，多抓一會這樣更好入味。
6. 拌勻以後把排骨裝入密閉的保鮮盒碼好，另一盆剩餘的醬汁倒上面。
7. 蓋上蓋子放冰櫃醃製一個晚上，期間最好拿出來晃一下，方便入味，在這裡再說一下，用密封性好的盒子非常重要，不然冰櫃里都是叉燒醬的味道。
8. 醃好以後的排骨均勻碼放在烤網上，肉多的一面朝上，滴掉多餘的醬汁。
9. 烤箱預熱200度，放入烤箱中層烤約40分鐘，底下接一個墊了錫紙的烤盤，這樣烤完清潔工作好做很多。
10. 烤30分鐘以後排骨表面已經有點焦黃，拿出翻一面，在另外一面重新刷一點醬汁上去繼續烤。
11. 最後烤到兩面都看上去很乾，表面有點焦黃就好了。
小貼士
1、用生抽其實顏色會更漂亮。
營養價值
營養豐富
