蔥爆泥腸

蔥爆泥腸是一道由豬大腸 、蔥白等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蔥爆泥腸
• 主要食材：豬大腸
• 配料：蔥白、柿子椒
• 調料：鹽、醬油、料酒、味素、白砂糖

主料

豬大腸 500克 蔥白 80克

輔料

柿子椒 10克

調料

鹽 3克 醬油 5克 料酒 5克 味素 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 香油 5克

營養功效

健脾開胃調理 健脾開胃調理 痔瘡調理 便秘調理 便秘調理 補虛養身調理

做法

1.將辣椒洗淨去蒂、籽，切成細絲備用；豬腸洗乾淨，切成4厘米的段，在腸段的一半處用刀切成四瓣，投入沸水中燙一下撈出；蔥白洗淨，切成小段。

2.炒鍋置火放少許底油燒熱，放入蔥段、紅椒絲煸炒至香，烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖倒入豬腸翻炒均勻，再撒上味素、胡椒粉，淋上香油稍翻後，出鍋裝盆晾涼即可。