茶蛋

茶蛋

茶蛋,健脾開胃調理 便秘調理,是中國式的早餐必備首選。

基本介紹

  • 中文名:茶蛋
  • 外文名:Tea Eggs
  • 別稱:茶葉蛋
  • 主要原料:雞蛋,紅茶葉,八角,桂皮,花椒,老抽,鹽,糖
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:咖啡因,單寧酸,氟化物,茶多酚,胺基酸,蛋白質,微量元素
  • 主要食用功效:豐富蛋白質,補充熱量,健脾開胃調理,便秘調理
  • 副作用:病人及老人、小孩多吃可致多種疾病
  • 儲藏方法:當天食用(不可冷食)
  • 食用指南:建議每天食用不超過三個
輔料,做法,入味,

輔料

綠茶10克 八角3枚 桂皮2塊花椒20粒 老抽200毫升1勺

做法

1.鍋里加涼水,放入雞蛋煮熟,撈入涼水中,剝去皮。
2.茉莉花茶、紅茶適量放入鍋中,用開水沏開,放入雞蛋、鹽,蓋上蓋,放在微火上燜10分鐘,撈出晾涼即可。

入味

先把雞蛋置鍋中煮七八成熟,撈出在冷水中浸泡片刻,使蛋殼與蛋清分離,然後撈出將蛋殼擊碎,再放入鍋內,加水淹沒蛋,放入大料、桂皮、小茴香、茶葉、醬油、紅糖、鹽,旺火煮沸,改小火煮15分鐘,取出即可食用。如用原湯浸泡1~2天,味道會更醇香。

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