私房茶蛋蒸

基本介紹

• 中文名：私房茶蛋蒸
• 主要食材：雞蛋，鮮香菇
• 分類：私房菜，蒸，外貌協會

用料

材料	用量
雞蛋	2個
鮮香菇
雞肉
醬油
銀杏
銀魚
蝦
料酒
糖
味增
青椒
魚子醬

做法

1. 打2個雞蛋

2. 鮮香菇切片，雞肉切小塊，醬油醃製，銀杏，銀魚洗淨

3. 蝦去皮去頭挑腥線，蝦皮拿來煮水蝦仁備用

4. 蝦頭蝦皮煮水+醬油+料酒+糖+味增，煮好後冷卻

5. 將冷卻後的湯添加到雞蛋內，不要放太多，按照平時蒸蛋時候的量放入即可，鹽適量

6. 容器內放入2和魚板

7. 將調好的蛋液5倒入容器

8. 封上錫紙上鍋蒸15分鐘

9. 蒸熟後取出容器，青椒切碎，焯水後灑在上面，再放魚子醬即可