花生紅棗煲豬手是一道美食。主要原料：豬蹄750克‘輔料：花生100克，紅棗（乾）適量’調料：食鹽少許、姜適量。
基本介紹
- 中文名：花生紅棗煲豬手
- 主要原料：花生，紅棗，豬手
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
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做法
1.將花生米洗淨後用適量清水泡3小時，泡花生米的水別浪費了，可一起煲湯
2.豬手去毛去甲，刮洗乾淨斬件（可買時叫老闆處理），用沸水焯至斷血水，清水洗淨瀝乾水3.將所有食材放入湯煲里，加適量清水，大火燒沸後轉小火慢煲3小時，加鹽調味即可
烹飪小技巧
1、煲這道湯時可加墨魚乾或者瑤柱，有提鮮作用。
2、若作為通乳食療應少放鹽、不放味素。
3、由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
菜品小知識
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。豬蹄含有的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
花生降低膽固醇 延緩人體衰老促進兒童骨骼發育生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，列為最有效的抗衰老物質之一。適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
紅棗有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。
